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日本生活必備單字④―廚房篇（上）

這篇跟大家介紹實用的廚房相關單字，類別很多，分成上下兩篇
在日本生活一定要知道！一定要看到最後喔！

生活常見的三個日語單字中文都翻譯成「廚房」，但根據規模跟地點意思有些微差別。

①【台所(だいどころ)】:家用廚房（住宅）
給人印象是比較傳統日式的廚房
※台所用品(だいどころようひん)：廚房用品

②【キッチン(kitchen) 】: 西式廚房
通常指的是比較西式、現代的廚房。
家庭或小型餐飲店的廚房都可以使用這個單字，較廣泛。
※「ダイニングキッチン」(dinning kitchen):開放式廚房（結合餐廳空間的廚房）
  「システムキッチン」⇒系統廚具

③【厨房(ちゅうぼう)】：專業廚房
餐飲業小型店、中央廚房等專業的料理場所，規模較大。
通常不會用來說明家裡的廚房
例如：廚房工具「厨房器具(ちゅうぼうきぐ)」。


假如看到日本的租屋、售屋資訊裡「2LDK」，意思是：
L代表客廳「リビングルーム」(Living room)、
D代表餐廳「ダイニングルーム」(Ｄinning room)、
K代表廚房「キッチン」(Kitchen)，
這間房子有2個臥室、1個客廳/餐廳/廚房的意思。 
 


④【冷蔵庫(れいぞうこ∕冷蔵室(れいぞうしつ)】：冰箱冷藏
⑤【冷凍庫(れいとうこ)」/「冷凍室(れいとうしつ) 】：冷凍庫
⑥【製氷皿(せいひょうざら)】: 製冰盒    
【食材(しょくざい)】: 食材
【庫内灯（こないとう）】：冰箱室內燈
【仕切り棚（しきりだな）】：層板
【ドアポケット（door pocket）】：冰箱門置物容器  


⑦【包丁(ほうちょう)】: 菜刀   
【中華包丁（ちゅうかぼうちょう）】：中華料理用的，有大型的刀刃。  
【出刃包丁(でばほうちょう)】: 設計用途在於切除魚頭與乾淨地片下魚肉 
【薄刃（うすば）】:日本傳統的切菜刀，關東與關西造型不同
【鰻引き（うなぎひき）】: 鰻裂，專門用來殺鰻魚的刀具
【菜切り包丁（なきりぼうちょう）】: 切蔬菜刀
【パン切り】:麵包刀，分切麵包或塔皮等，鋸齒的刀鋒設計
【柳刃（やなぎばぼうちょう）】 生魚片刀，修長的單刃刀
【そば切り】：切麵刀，切烏龍麵或蕎麥麵等  













<出處：デジタル大辞泉（小学館）>

⑧【鍋(なべ) 】：鍋子（統稱）
    【火鍋(ひなべ)】：火鍋
日文中沒有明確的定義「火鍋」一詞，受到中華飲食文化的影響，直接稱呼火鍋(通常給日本人麻辣鍋的印象較深)。
⑨【フライパン(frying pan)】：平底鍋
    【玉子焼きフライパン(たまごやきふらいぱん)】：玉子燒平底鍋
⑩【フライ返し(ふらいがえし)】: 鍋鏟
⑪【お玉杓子(おたまじゃくし)】: 湯勺，可簡稱「お玉(おたま)」
⑫【まな板(まないた)】：砧板 

⑬【ガスコンロ】：瓦斯爐   
「ガス」就是瓦斯＋「コンロ」是爐具。
※「コンロ」雖然經常寫成片假名，但它是日文單字，
漢字是「焜炉」(こんろ)」，並不是外來語單字。
【電子コンロ(でんしこんろ)】：電磁爐
【IHコンロ(アイエイチコンロ)】：IH爐
【電気コンロ(でんきこんろ)】：電熱爐
【グリル(grill)】：日本瓦斯爐附有的烤盤，可以用來烤魚或吐司

 
⑭【換気扇(かんきせん)】：排油煙機（用法較廣泛）
    【レンジフード」(range hood)】：排油煙機

⑮【電子レンジ(でんしれんじ)/レンジ】：微波爐  
去便利超商買食物需要請店員幫忙微波加熱時，以下幾種說法：
❶【温める（あたためる）】：加熱
「温めで(あたためで)」、「温めてください」、「温めてもらえますか」
❷【チンする】：「チン」是形容微波加熱完成的聲音、後來衍生成動詞使用
例如：お弁当をレンジでチンしてください。(請用微波爐把便當加熱。)

⑯【トースター(toaster)】：烤麵包機（較小型的烤箱）
⑰【オーブン（oven）】：烤箱（可烤雞、烤鴨或更多用途，體積較大）

廚房篇第一彈就介紹到這邊啦~
請期待第二彈繼續介紹更詳細的廚房相關單字。


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發表於 2024 - 12 - 27
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